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原创 1斤面粉,2个鸡蛋,教你做发面葱花饼,蓬松暄软

2020-05-20 01:39   编辑:admin   人气: 次   评论(

说起葱花饼,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种面食,尤其是在北方,大家顿顿都在吃面食,对于葱花饼实在是太熟悉了!那么大家吃的葱花饼,是自己在家做的,还是在外面买的呢?反正我家面食从不出去买的,因为自己在家做,不仅口感好,而且里面不放各种添加剂,给家人吃起来营养又健康,最重要的是价格很实惠,自从学会在家做发面葱花饼后,我家三天两头做一次,发面葱花饼吃起来特蓬松暄软,还有葱花淡淡的香味,当成主食的话,比馒头还美味!1斤面粉,2个鸡蛋,教你做发面葱花饼,蓬松暄软,好吃又下饭!

葱花饼总是做不好?牢记这2点,做法简单,暄软劲道,特好吃!有很多朋友说,为什么我在家做的葱花饼不暄软劲道,口感挺硬啊?如果你也遇到这种情况的话,这是大家步骤做错了,今天我教大家葱花饼新吃法,我们不用揉面,也不需要擀面,用筷子搅一搅,然后上锅一烙,小饼蓬松又暄软,比做的馒头、千层饼、油饼还好吃!好了不多说了,下面我就把发面葱花饼最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

准备一个大碗,打上2个鸡蛋,加上酵母5克、白糖5克、泡打粉5克、食盐10克搅拌均匀,再加上面粉1斤搅拌均匀,再加上适量的温水,边倒边搅拌,搅拌成黏稠的面糊即可(面糊里面不能有干面粉、面疙瘩),盖上一层保鲜膜,醒发至2倍大。再准备一把小葱切成葱花备用。

下面看一下面糊,面糊醒发好后,把葱花放进去搅拌均匀,搅拌面糊的时候,有很大的阻力,选择一个结实点筷子搅拌。在案板上多撒点干面粉,把面糊放在上面,均匀裹上一层干粉,整理成一个长条,切成一样大的剂子,把每个剂子整理成一个小饼。把电饼铛预热,里面刷上一层油,把小饼放进去烙,烙的两面金黄,按压一下小饼,快速回弹,就可以出锅了。

【需要注意的地方】

第一:和面的时候,要记得加上酵母、白糖、泡打粉、食盐和鸡蛋,再用温水和面,将它搅拌成黏稠的面糊,把面糊的表明搅拌的很光滑,这样就可以了,盖上一层保鲜膜,醒发至2倍大。

第二:面糊醒发好后,加上适量的葱花,再用筷子搅拌一下,顺便把里面的空气都搅拌出来,搅拌面糊的时候,阻力很大,搅拌的时候,比较困难,大家要记得有点耐心,只要是把空气都搅拌出来,这样做的小饼,会更加蓬松暄软。

第三:大家可以在案板上多撒点干面粉,把面糊放在上面,将它整理成一个长条,再做成小饼生胚即可。

以上就是发面葱花饼最详细的做法,你们都学会了吗,自己在家做的面食,里面不放各种添加剂,吃起来蓬松暄软又劲道,给家人当成主食的话,比馒头、花卷还好吃!

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